Saffransdoftande fisksoppa
.jpg)
Saffransdoftande fisksoppa
Publicerad 2023-01-05
Uppdaterad 2023-05-10
1
Saffrans kryddande fisksoppa som smaksätts med fänkålsfrön och dillfrön. Får en härligt hint av hetta som gör att rätten lyftes upp. God och välsmakande soppa som man bara älskar att äta när det är kyligt utomhus.
Gör så här
-
1
Finhacka lök och vitlök och fräs dem i en stekpanna utan att de tar färg.
-
2
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa i cirka 3-4 minuter.
-
3
Krossade de hela kryddorna i en mortel och hade i dem tillsammans med cayennepeppar, saffran och vitpeppar i kastrullen.
-
4
Häll i vinet och låt alkoholen koka bort samt reducera till hälften.
-
5
Tillsätt vatten, buljong, crème fraiche, grädde samt resterande smaksättningar och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter. Smaka av soppan och justera smaksättningen om något saknas.
-
6
Avsluta med att lägga i fisken och låt den sjuda (inte koka) med i cirka 4-5 minuter, sedan är soppan klar att serveras!
