FörfattareLagat och klartSaftig glutenfri och LCHF vänlig rabarberkaka toppad med krispigt kokostäcke. Kakan är smaksatt med kanel och kardemumma. Njut den nybakad med lite lättvispad grädde till eftermiddagsfikat!
Vill du ha mer inspiration, kolla gärna in min instagram lagatochklart
Tips:
- När du tillsätter dom torra ingredienserna kan du använda en sill för att slipa eventuella klumpar i degen.
- När är du gör kokostäcket använd då händerna för att enklare få ihop ett smul som enkelt kan strös över kakan.
- I smeten använder jag sukrin guld som inte påverkar blodsockret och innehåller inga kalorier. Har du inte sukrin guld hemma så kan du ta samma mängd icas sötströ eller annat sötningsmedel. (Inget samarbete tycker endast om deras produkter eftersom att sötningen inte har någon bismak)
Sätt ugnen på 180 gr
Vispa ägg och sötning poröst Det tar några minuter. Smält smöret i en kastrull och vispa sedan ner i äggsmeten. Tillsätt dom torra ingredienserna i äggsmeten.
Skär rabarberna i medelstora i skivor ca 0,5-1 cm breda.Vänd ner 1/3 av rabarbern i smeten . Häll sedan smeten i en bakplåtsklädd form. Jag använde en brödform men funkar även bra att använda en springform
Strö resterande rabarber över och tryck ner lätt i smeten toppa med valfri mängd kanel ca 1-2 tsk
Blanda alla ingredienserna till kokostäcket i en bunke. Blanda väl tills det har blivit ett smul. Toppa kakan med kokstäcket som du smular med händerna.
Grädda kakan i ca 30-35 minuter eller tills kakan har fått den konstens du önskar. Jag gillar när kakan är lite kladdig och saftig i mitten. Servera kakan som den är eller med lite vispad grädde
Ingredienser
Instruktioner
Sätt ugnen på 180 gr
Vispa ägg och sötning poröst Det tar några minuter. Smält smöret i en kastrull och vispa sedan ner i äggsmeten. Tillsätt dom torra ingredienserna i äggsmeten.
Skär rabarberna i medelstora i skivor ca 0,5-1 cm breda.Vänd ner 1/3 av rabarbern i smeten . Häll sedan smeten i en bakplåtsklädd form. Jag använde en brödform men funkar även bra att använda en springform
Strö resterande rabarber över och tryck ner lätt i smeten toppa med valfri mängd kanel ca 1-2 tsk
Blanda alla ingredienserna till kokostäcket i en bunke. Blanda väl tills det har blivit ett smul. Toppa kakan med kokstäcket som du smular med händerna.
Grädda kakan i ca 30-35 minuter eller tills kakan har fått den konstens du önskar. Jag gillar när kakan är lite kladdig och saftig i mitten. Servera kakan som den är eller med lite vispad grädde
