Sandefjordsås och marulk Profile avatar
Andreas Domeij
Lätt
Fisk Och Skaldjur
Sås Till Fisk
Nyår
Aug 20

Sandefjordsås och marulk

Publicerad 2020-08-24
Uppdaterad 2023-05-10
7
Superenkel och härligt krämig sandefjordsås gjord på bland annat grädde, crème fraiche och smör! den kan varieras i det oändliga med olika smaksättningar och serveras till nästan allt. Mest klassiskt är smaksätta den med dill och/eller gräslök och servera den till fisk och skaldjur. I detta recept används fisken marulk.
Ingredienser 10
Svårighet: Lätt
50 min

Ingredienser

3 Portioner
När antal portioner ändras

Tänk på att du i vissa fall kan behöva justera tillagningstiden, då mängden för ingredienserna har ändrats.

Sandefjordsås

Fisk

Gör så här

    Fisken

  1. 1

    Sätt ugnen på ungefär 100 grader. Lägg ut lite grovsalt i en stor form eller ugnspanna.

  2. 2

    Placera ut fisken och strö lite grovsalt över den. Använd en digital termometer och stick in den diagonalt i fisken.

  3. 3

    Fisken är färdig när temperaturen visar 46 grader. Den ska ha en innertemperatur på 45–50 grader. Skär upp den i portionsbitar och servera.

    4. Sandefjordsås

  4. 1

    Väg upp smörmängden och dela den i mindre bitar.

  5. 1

    Montera smöret lite i taget i såsen, mixa det med hjälp av en stavmixer så att det blir skummigt.

  6. 2

    Låt crème fraichen och grädden koka upp. Låt det småkoka några minuter på medelhög värme.

  7. 3

    Hacka gräslök om du väljer att använda färsk, zesta citronen och pressa ut lite av citronjuicen, tillsätt det i såsen tillsammans med dill.

  8. 4

    Avsluta med att tillsätta kaviaren/stenbitsrommen precis innan servering. Smaksätt såsen med vitpeppar och eventuellt salt, men var försiktig eftersom romen redan är saltig. Smaka av och tillsätt eventuellt mer citron om det behövs mer syra. Tänk på att kaviaren inte bör vara i såsen för länge innan servering, samt att såsen inte bör värmas upp på nytt. Om det behövs, värm den mycket försiktigt.

Kommentarer (2)

Skriv en kommentar

5 out of 5 stars

Supergott, det godaste fisk jag har ätit.

5 out of 5 stars

Supergott, det godaste fisk jag har ätit.

Du kanske också gillar

Vanliga frågor om Sandefjordsås och marulk

Hur lång tid tar det att laga Sandefjordsås och marulk?

Det tar totalt 50 minuter att laga Sandefjordsås och marulk. Förberedelserna tar cirka 15 minuter och tillagningen tar ungefär 35 minuter.

Hur många portioner ger receptet Sandefjordsås och marulk?

Detta recept ger 5 portioner. Du kan enkelt justera mängderna genom att använda portionskalkylatorn på receptsidan.

Är Sandefjordsås och marulk glutenfritt?

Sandefjordsås och marulk verkar vara glutenfritt baserat på ingredienserna, men kontrollera alltid etiketter på förpackade produkter för att vara säker. Perfekt för dig som undviker gluten.

Vilka ingredienser behöver jag till Sandefjordsås och marulk?

De huvudsakliga ingredienserna i Sandefjordsås och marulk är: Marulk , Salt , Grädde, Crème fraîche, Smör . Se hela ingredienslistan på receptsidan för exakta mängder och alla ingredienser.

Kan jag frysa Sandefjordsås och marulk?

De flesta rätter går att frysa, men kvaliteten kan variera. Sandefjordsås och marulk håller sig färsk i kylskåp i 3-4 dagar.

Vilka näringsämnen innehåller Sandefjordsås och marulk?

Sandefjordsås och marulk är ett LCHF-recept som är lågt i kolhydrater och högt i fett och protein. Varje portion innehåller uppskattningsvis 8g kolhydrater, vilket gör det perfekt för dig som följer en ketogen eller LCHF-diet.