Sandefjordsås och marulk Profile avatar
Andreas Domeij
Easy
Fisk Och Skaldjur
Sås Till Fisk
Nyår
Aug 20

Sandefjordsås och marulk

Published 2020-08-24
Updated 2023-05-10
14
Superenkel och härligt krämig sandefjordsås gjord på bland annat grädde, crème fraiche och smör! den kan varieras i det oändliga med olika smaksättningar och serveras till nästan allt. Mest klassiskt är smaksätta den med dill och/eller gräslök och servera den till fisk och skaldjur. I detta recept används fisken marulk.
Ingredients 10
Difficulty: Easy
50 min

Ingredients

5 Portioner

Sandefjordsås

Fisk

Instructions

    Fisken

  1. 1

    Sätt ugnen på ungefär 100 grader. Lägg ut lite grovsalt i en stor form eller ugnspanna.

  2. 2

    Placera ut fisken och strö lite grovsalt över den. Använd en digital termometer och stick in den diagonalt i fisken.

  3. 3

    Fisken är färdig när temperaturen visar 46 grader. Den ska ha en innertemperatur på 45–50 grader. Skär upp den i portionsbitar och servera.

    4. Sandefjordsås

  4. 1

    Väg upp smörmängden och dela den i mindre bitar.

  5. 1

    Montera smöret lite i taget i såsen, mixa det med hjälp av en stavmixer så att det blir skummigt.

  6. 2

    Låt crème fraichen och grädden koka upp. Låt det småkoka några minuter på medelhög värme.

  7. 3

    Hacka gräslök om du väljer att använda färsk, zesta citronen och pressa ut lite av citronjuicen, tillsätt det i såsen tillsammans med dill.

  8. 4

    Avsluta med att tillsätta kaviaren/stenbitsrommen precis innan servering. Smaksätt såsen med vitpeppar och eventuellt salt, men var försiktig eftersom romen redan är saltig. Smaka av och tillsätt eventuellt mer citron om det behövs mer syra. Tänk på att kaviaren inte bör vara i såsen för länge innan servering, samt att såsen inte bör värmas upp på nytt. Om det behövs, värm den mycket försiktigt.

Kommentarer (2)

5 out of 5 stars

Supergott, det godaste fisk jag har ätit.

5 out of 5 stars

Supergott, det godaste fisk jag har ätit.

You might also like

Vanliga frågor om Sandefjordsås och marulk

How long does it take to make Sandefjordsås och marulk?

It takes a total of 50 minutes to make Sandefjordsås och marulk. Preparation takes about 15 minutes and cooking takes approximately 35 minutes.

How many portions does the recipe Sandefjordsås och marulk yield?

This recipe yields 5 portions. You can easily adjust the amounts using the portion calculator on the recipe page.

Is Sandefjordsås och marulk gluten-free?

Sandefjordsås och marulk appears to be gluten-free based on the ingredients, but always check labels on packaged products to be sure. Perfect for those avoiding gluten.

What ingredients do I need for Sandefjordsås och marulk?

The main ingredients in Sandefjordsås och marulk are: Marulk , Salt , Grädde, Crème fraîche, Smör . See the full ingredient list on the recipe page for exact amounts and all ingredients.

Can I freeze Sandefjordsås och marulk?

Most dishes can be frozen, but quality may vary. Sandefjordsås och marulk keeps fresh in the refrigerator for 3-4 days.

What nutrients does Sandefjordsås och marulk contain?

Sandefjordsås och marulk is an LCHF recipe that is low in carbohydrates and high in fat and protein. Each portion contains approximately 8g carbohydrates, making it perfect for those following a ketogenic or LCHF diet.