Ägg och persiljesås

Gör så här

Koka äggen

1. 1

   Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka äggen. Låt koka upp utan lock. Sjud äggen ca 2 min för löskokt ägg, ca 5 min för mjukkokt och ca 8 min för hårdkokt äg

2. 2

   Sjud äggen 8 min för hårdkokta ägg

3. 3

   Häll av vatten och lägg äggen i kallt vatten och låt svalna helt innan du skalar dem.

Såsen

4. 1

   Finhacka schalottenlöken, fräs i smör på medehög värme tills glansig (ska inte få färg)

5. 2

   Tillsätt färskost, grädde, riven pepparrot, buljongtärning och slutligen kryddorna .

6. 3

   Låt små koka ca 5 minuter tills såsen har börjat tjockna något. Smaka gärna av med salt och lite vitpeppar

7. 4

   Hacka kruspersilja fint och tillsätt i såsen

8. 5

   Hacka äggen fint och tillsätt i såsen.

9. 6

   Nu är såsen Färdig att servera! Passar som bäst till vit fisk