LCHF Key lime pie - magiskt god!

Gör så här

Limecurd

1. 1

   Börja med att ta bort skalet från två limefrukter och spara hälften av zesten till fyllningen.

2. 2

   Tillsätt alla ingredienser till limecurden och låt den koka upp och därefter småputtra i 25 minuter. Den ska bli som en tunnare kola i konsistens.

3. Medan couscousen kokar förbereder du botten.

Pajbotten

4. 1

   Sätt ugnen på 170 grader med över- och undervärme.

5. 2

   Blanda alla ingredienser till botten tills de går ihop till en "deg". Tryck ut pajdegen i en pajform, cirka 17 cm i diameter, och glöm inte att trycka upp degen längs kanterna.

6. 3

   Grädda pajdegen i 10 minuter på 170 grader med över- och undervärme. Ta ut pajformen, låt den svalna och stäng av ugnen eftersom den inte längre behövs i receptet.

7. 4

   Ställ limecurden åt sidan och låt den svalna något.

Övrigt

8. 1

   Vispa ihop limecurden med färskosten och limeskalet till en fluffig kräm. Fördela i pajformen och låt stelna i kylen i minst 1 timme.

9. 2

   Vispa grädden tills den blir fast. Mängden grädde anges som ovispad. Bred sedan ut den över limecurden, toppa med finrivet limeskal och låt stå tills det är dags för servering.