LCHF Chokladcheesecake

Gör så här

Cheesecake Botten

1. 1

   Sätt ugnen på 180 gr blanda de torra ingredienserna i en bunke tillsätt rumsvarmt smör och bearbeta till en jämn deg. Tryck ut degen på en bakplåtsklädd springform ca 24 cm och förgrädda botten ca 10-14 min låt botten svalna i minst 20-30 min

Chokladfyllning

2. 2

   Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron i 30 sekunders intervall, låt svalna

3. 3

   Vispa färskosten krämigt (med elvisp ) tillsammans med kakao och sötningsmedel när det har blandats väl så sänker du hastigheten på elvispen och tilsätter 1 st ägg i taget. När alla ägg är tillsätta så vispar du ner den smälta chokladen och vispar tills allt är väl blandat häll ner fyllningen på den avsvalnade botten

4. 4

   Placera springformen i ett vattenbad ca 1/3 av formen ska vara fylld av vatten skall gräddas ca 40-45 min 180 gr. Konsistensen ska kännas lite "gummiaktig" /lite geléig konsistens. Låt svalna ca 10 min och låt stå minst 1 -1,5 timme i kyl eller i frysen under en kort period för att sätta sig.

Chokladtopping (högsta siktet )

5. 5

   Värm upp grädden tillsätt choklad när grädden har kokat upp och blanda tills allt är smält låt svalna ca 5-10 min när den har svalnat vispar du chokladen fluffigt (med elvisp) och toppar cheesecake.

6. 6

   Toppa med riven choklad (jag tycker det blir finast med hjälp av en potatisskalare)