Fläskytterfile med svampsås i sockerkaksform

Gör så här

1. 1

   Stek svampen i en torr panna tills den släpper sin vätska och blir något mjuk. Lägg åt sidan

2. 2

   Hacka lök och vitlök fint stöt grönpepparn i en mortel, fräs löken i smör tills den mjuknar och ha i tomatpurén + grönpepparn låt den fräsa med på slutet 2-3 min

3. 3

   Storleken på fläskytterfilén kan variera, mellan 0,8-1 kg. "Putsa" köttet genom att skära bort det du inte vill ha med ex., fett, hinnor, senor

4. 4

   Lägg köttet rå i sockerkaksformen

5. 5

   Blanda ihop samtliga ingredienser till såsen och Häll det över köttet i formen

6. 6

   Sätt ugnen på 150 grader Varmluft

7. 7

   Tillaga köttet i en 1 timme (+-10 minuter ) tills köttet har en innertemp på 65-58 Du kan också låta köttet ligga i kylen om marinera tills du ska tillaga den på kvällen.

8. 8

   Lyft upp köttet och låt "vila" invirad i aluminiumfolie ca 10 minuter.

9. 9

   Skär upp köttet i skivor, valfri tjocklek. Lägg dem i en serveringsform med lite höga kanter. Häll den heta såsen över köttet strax innan servering.