Baskisk cheesecake Profile avatar
Andreas Domeij
Medel
Jun 25

Baskisk cheesecake

Publicerad 2025-06-09
Uppdaterad 2025-06-09
0
En drömlik dessert från Baskien, med en bränd topp, och en krämig, len konsistens. Den är njutbar vid alla tillfällen och passar perfekt året om. Först serveras den med rabarber, sedan med jordgubbar, och under vintern med hjortron eller havtorn. Det här är kanske inte ett banbrytande recept, men resultatet blir så framgångsrikt att jag bara måste dela det med er!
Ingredienser 6
Svårighet: Medel
60 min

Ingredienser

12 Portioner

Gör så här

  1. 1

    Ta fram färskosten så att den hinner bli rumsvarm och inte klumpar sig. Gör under tiden en "mise en place", det vill säga, ta fram alla ingredienser som ska användas och väg upp dom.

  2. 2

    Tvätta citronerna noggrant om de inte är ekologiska, för att sedan zesta dem.

  3. 3

    Vispa ihop färskost och florsocker i en köksassistent i cirka 3 minuter, eller med en elvisp på hög hastighet, tills det blir krämigt.

  4. 4

    Knäck alla ägg i en bunke. Vispa sedan ner ett ägg i taget i färskostsmeten, under konstant vispning eller medan köksassistenten arbetar.

  5. 5

    Sikta ner mjölet i 2 dl av grädden samtidigt som du vispar (med handvisp); du får en tjock pannkakssmetsliknande konsistens. Sedan vispar du ner resterande grädde tills du har en slät "gräddsmet".

  6. 6

    Tillsätt hela gräddsmeten i färskostblandningen samt citronzesten, och vispa på medelhög hastighet tills allt är jämnt fördelat, cirka 2 minuter.

  7. 7

    Häll ner smeten i en bakplåtsklädd springform 24 CM smeten, se till att formen verklier sitter fast! smeten kommer fylla formen exakt

  8. 8

    Baka på 210 grader med varmluft, högst upp i ugnen i 25 minuter. Ytan ska bli bränd medan cheesecaken fortfarande är vobblig.

  9. 9

    Låt cheesecaken svalna i formen i rumstemperatur för att "sätta sig", minst 4 timmar, eller om du har tid, åtminstone ett dygn. Därefter mellanlandar den i kylen i cirka 3 timmar innan servering.

Kommentarer (0)

Skriv en kommentar

Du kanske också gillar

Vanliga frågor om Baskisk cheesecake

Hur lång tid tar det att laga Baskisk cheesecake?

Det tar totalt 60 minuter att laga Baskisk cheesecake. Förberedelserna tar cirka 18 minuter och tillagningen tar ungefär 42 minuter.

Hur många portioner ger receptet Baskisk cheesecake?

Detta recept ger 12 portioner. Du kan enkelt justera mängderna genom att använda portionskalkylatorn på receptsidan.

Är Baskisk cheesecake glutenfritt?

Baskisk cheesecake innehåller gluteninnehållande ingredienser som Vetemjöl. För att göra receptet glutenfritt kan du byta ut dessa mot glutenfria alternativ.

Vilka ingredienser behöver jag till Baskisk cheesecake?

De huvudsakliga ingredienserna i Baskisk cheesecake är: Florsocker, Ägg (medelstora), Vispgrädde (40%, Vetemjöl, Zestade citroner. Se hela ingredienslistan på receptsidan för exakta mängder och alla ingredienser.

Kan jag frysa Baskisk cheesecake?

De flesta rätter går att frysa, men kvaliteten kan variera. Baskisk cheesecake håller sig färsk i kylskåp i 3-4 dagar.

Vilka näringsämnen innehåller Baskisk cheesecake?

Baskisk cheesecake innehåller ingredienser som Florsocker, Vetemjöl vilket gör det högre i kolhydrater. Detta recept är inte lämpligt för en strikt LCHF- eller ketogen diet.