Aubergineröra med citron valnötter och Ricotta!

Gör så här

1. 1

   Dela auberginen på längden, ringla över lite olivolja. Rosta i ugnen på 225 grader i cirka 40 minuter.

2. 2

   Ta ut plåten från ugnen och låt den svalna.

3. 3

   Ta bort auberginens skal eller låt den vara kvar för extra mycket smak.

4. 4

   Riv parmesanen och vitlöken fint med ett rivjärn. Samt zesta citronen

5. 5

   Rosta valnötterna i varmluft på 190 grader i cirka 5-7 minuter.

6. 6

   Mixa i samman alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av och tillsätt mer paprika eller salt vid behov.