Auberginelåda med lammfärs

Gör så här

1. 1

   Skär auberginen i tunna skivor. Stek dem i en stekpanna med lite olja (till exempel rapsolja eller smör) på hög värme tills auberginen får en fin yta på båda sidorna. Lägg dem åt sidan på en tallrik.

2. 2

   Hacka löken fint samt riv eller pressa vitlöken. Värm upp en stekpanna till medelvärme och fräs löken i en klick smör tills den mjuknar, ungefär 3-4 minuter.

3. 3

   Tillsätt tomatpurén, vitlöken och kryddorna och låt dem fräsa i cirka 2 minuter.

4. 4

   Tillsätt krossade tomater, fond, rött vin och Worcestershiresås. Låt allt koka ihop i cirka 5 minuter så att alkoholen från vinet avdunstar.

5. 5

   Tillsätt färskosten och låt det småkoka i cirka 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar, och tillsätt mer kryddor om det behövs.

6. 6

   Ställ in ugnen på 200 grader.

7. 7

   Häll ner lammfärssåsen i en ugnsform och lägg över aubergine på toppen så att den täcker såsen.

8. 8

   Toppa med valfri riven ost och placera i ugnen tills den är gyllene, vilket tar ungefär 15-20 minuter.

9. Servera tillsammans med tillbehör som grekisk sallad eller tzatziki.