Mojo rojo-sås utan bröd Profile avatar
Andreas Domeij
Medel

Mojo rojo-sås utan bröd

2022-07-23
Min variant av den spanska röran Mojo rojo som passar utmärkt till grillat kött, jag gör röran helt bröd fri genom att istället tillsätta sötmandel. Såsen baseras på grillade paprikor och såsen får en härligt rökig smak tack vara den rökta paprikan som tillsätts. Såsen har en svaghetta från cayennepeppar men kan ökas efter tycke och smak. Har du grillen igång kan du alltid grilla paprikorna istället för att använda ugnen
Ingredienser 11
Svårighet: Medel
50 min

Ingredienser

4 Portioner

Kryddor

Gör så här

  1. 1

    Sätt ugnen på 225 grader under över värme.

  2. 2

    Ta bort kärnhuset från paprikorna och dela i fyra bitar.

  3. 3

    Rosta ca 20-25 min på en bakplåtsklädd plåt tills de har fått en mörk färg /är väl rostade.

  4. 4

    Låt paprikorna svalna, ta sedan bort skalet /det yttre skiktet från paprikorna.

  5. 5

    Mixa paprikan och vitlöken slät i en matberedare eller stavmixer.

  6. 6

    Tillsätt alla ingredienser förutom oljan.

  7. 7

    Häll i oljan droppvis eller lite i taget mixa tills hyfsat slät konsistens smak av tillsätt mer salt, cayennpeppar och eller syra om du tycker det behövs.