Mjuka kanelkakor - LCHF

Gör så här

1. 1

   Ta fram smöret så att det blir rumsvarmt, eller hyvla smöret med en osthyvel.

2. 2

   Mixa pecannötter till ett nötmjöl. Blanda sedan tillsammans med mandelmjölet och de övriga torra ingredienserna.

3. 3

   Vispa sedan smöret krämigt i en annan bunke tillsammans med sötningsmedlet i cirka 2-3 minuter (använd en elvisp). Vispa därefter i ägget och fortsätt i ytterligare någon minut tills det blir krämigt.

4. 4

   Blanda i de torra ingredienserna och rör om tills en jämn deg bildas.

5. 5

   Placera degen i kylskåpet i 1 timme innan du rullar ut kakorna.

6. 6

   Sätt ugnen på 180 grader, över- och undervärme, och ta sedan fram en plåt med bakplåtspapper.

7. 7

   Forma smeten till runda bollar, gärna med en matskedsmått för att få alla kakor lika stora.

8. 8

   Grädda kakorna under noggrann uppsikt i cirka 10–13 minuter (eftersom alla ugnar är olika) eller tills kakorna är färdiga. Låt dem sedan svalna i minst 15 minuter innan du äter dem.