LCHF Mjuka saffranskakor

Gör så här

1. 1

   Ta fram smöret så att det blir rumsvarmt, eller hyvla smör med en osthyvel.

2. 2

   Blanda samman alla torra ingredienser (utan saffranet).

3. 3

   Vispa sedan smöret till en krämig konsistens i en annan bunke tillsammans med sötningsmedlet och äggulan i cirka 2 minuter (använd en elvisp).

4. 4

   Värm grädden och blanda i saffranet, tillsätt sedan detta i smörblandningen.

5. 5

   Blanda i de torra ingredienserna och rör om tills en jämn deg bildas. (Degen kommer att kännas ganska kletig.)

6. 6

   Placera degen i kylen i en timme innan du rullar ut kakorna.

7. 7

   Sätt ugnen på 180 grader, över- och undervärme. Ta sedan fram en plåt med bakplåtspapper.

8. 7

   Forma degen till runda bollar, cirka 7 stycken, och använd gärna en matskedsmått för att få kakorna lika stora.

9. 8

   Rulla bollarna i kokos om du vill, eller tryck i en sötmandel.

10. 10

    Lägg kakorna på plåten och grädda dem i 15 minuter. Ta ut dem och låt svalna i cirka 15 minuter.