LCHF Citron cheesecake i glas - utan nötter

Gör så här

RUMSVARMT SMÖR

1. 1

   Ta fram smöret så att det blir rumsvarmt eller ta fram osthyveln --> = rumsvarmt smör

Citronsmulorna (Nötfria )

2. 1

   Vispa ihop sötningsmedel och smöret lite krämigt, vispa i ägget.

3. 2

   Ta zest från citronen

4. 3

   Sikta ner dem torra ingredienserna i smöret vispa tills det går ihop till en deg och låt vila i kylen ( i 10 minuter)

5. 4

   Sätt ugnen på 180 grader över under värme. Forma till kakor 5-7 st, du behöver inte göra dom fina (ska smulas sönder senare)

6. 5

   Grädda kakorna i ca 13-15 minuter, låt svalna

Lemoncurd

7. 1

   Ta zesten från citronen och pressa ner saften från citronen (1dl) i en kastrull ha även i Zest och sötningsmedlet låt Koka upp

8. 2

   Ha i äggulorna i en medelstor bunke, vispa ner citron blandningen lite i taget, och häll tillbaka i kastrullen

9. 3

   Skär smöret i mindre bitar

10. 4

    Låt sjuda/små bubbla på svag värme och vispa under konstant omrörning tills curden har tjocknat. klicka i smöret vispa tills det har smält. Låt svala gärna i vattenbad eller i kyla

Fyllningen

11. 1

    Vispa färskosten krämigt med 3/4 av lemon curden

Montering

12. 1

    Smula sönder kakorna

13. 2

    Ta fram glasen att servera i, varva smulor och fyllning samt toppa med lemoncurd